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关于培训励志的句子简短相关问答
食堂员工该如何进行培训?
让人有服务意识,单靠苦口婆心的说教和请求是没有用的,必须从管理动员、制度、奖惩激励来落实。
1、种类少,那么就要出硬性要求,规定没餐要多少个菜,小吃等,这是可以要求的;服务要建立服务流程,从员工进餐厅取菜、打饭、打汤,布置要合理,盘子的设计,流程,饭桌座椅等要合理,让员工感觉到方便舒服,首先这些流程和硬件要达到服务质量;
2、其次才是来进行培训,参加人员要有总务的主管、餐厅主管、所以的服务人员,首先要管理动员,打动他们的心,如可以采访一些员工的用餐体验,然后在培训课上转述出来,让餐厅意识到自己的不足和客户的期盼,录一些员工、干部、总经理、老板的期盼视频,拿到培训课上放,这样服务人员会有一种感情上的激励;另外,制定服务标准,如如何配菜,配菜要配多少,如果员工嫌菜少怎么办,嫌饭少怎么办,这些问题先定义清楚,可以减少不必要的误解和摩擦,如何打汤,擦桌子要擦到多干净,日常交流用语措辞姿态,配上对应的图片,并发布同类餐厅优秀服务标准。。。
3、制度和奖惩:该怎么服务这些都要订立成制度,设立服务投诉和表扬机制,被投诉确认属实的进行惩罚,员工也可投赞扬,当服务人员进行了横纵向的评比,大家的服务意识就会强制性的提升。
培训食堂员工,分很多种培训,消防安全,食品安全,操作安全,个人仪容仪表培训,服务态度培训等等,这些都属于食堂员工需要掌握的技能。
下面就简单的介绍一下~
1.首先培训仪容仪表,食堂员工需要统一着装,工衣工帽围裙水鞋,口罩手套全部要配齐,不能佩戴首饰手表,男生头发不过耳,女生头发全部带入网帽,不留长指甲,不留胡须等等!
2.操作安全培训,就是各种机器设备的使用培训,比如说:压面机,切菜机,切肉机,灶台点火等等,全部都需要培训合格才能上岗。
3.食品安全培训,就是要传达食品知识,比如说哪些食材变质坏了不能吃,哪些食材的保质期是多久,熟鸡蛋不能隔夜吃,发芽的土豆,没炒熟的四季豆吃了会中毒等等,都需要培训。
4.服务态度培训好了,就餐的顾客就会感觉到不一样的就餐环境和心情,就不会在一些小的问题上纠结投诉。
5.消防安全主要培训员工,电,燃气的使用操作,油锅起火怎么灭火等等。
食堂员工培训很多学问,做好了你就是专家,好管理员工,公司也会壮大发展。
个人观点,不喜勿怪。
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